Albert Bichot - Vieilles Vignes Pinot Noir

Domein: Albert Bichot

Wijn: Albert Bichot Vieilles Vignes Pinot Noir

Herkomst: Bourgogne, Frankrijk

Druif: Pinot Noir

Type: Sappig Rood

Jaar: 2020

Bewaar: Nu op dronk tot minimaal 2025

Serveer: 14-16 °C

Culinair: Perfect bij geroosterd of gegrild vlees, gevogelte, groenten en milde kazen.

Smaak
Flatterende neus met een aantrekkelijk palet van fruitige aroma’s als zwarte bes, rode bes en pruim. Vlezig en evenwichtig in de mond met eikenhouten tonen en een aangename afdronk.

Wijnhuis

De familie Bichot heeft een lange geschiedenis in de Bourgogne en vestigde zich daar in 1350. Bijna vijf eeuwen later, in 1831, richtte Bernard Bichot een wijnhandel op in Monthélie, aan de Côte de Beaune. Bernard’s zoon Hippolyte kocht de eerste wijnstokken van de familie in Volnay en het was met de volgende generatie dat het familiebedrijf zich vestigde in de stad Beaune, waar het vandaag de dag nog steeds gevestigd is.

Herkomst

Deze Vieilles Vignes Pinot Noir is gemaakt van druiven van wijnstokken die tussen de 25 en 30 jaar oud zijn en zijn gelegen in de Côte de Beaune en Côte de Nuits. De eerbiedige ouderdom van de wijnstokken geeft de wijn zijn opmerkelijk concentratie, met kenmerkende en karakteristieke smaken.

Wijnstreek Bourgogne kent een rijke geschiedenis. Sinds het begin van onze jaartelling worden hier al wijnen gemaakt die wereldberoemd zijn. De wijnstreek is naast de vele classificaties, regels en uitzonderingen enorm versnipperd. Het bestaat uit heel veel kleine stukjes wijngaard en dat is een overblijfsel van de Franse revolutie. Voor die tijd waren de meeste wijngaarden in handen van de kerk, maar Napoleon heeft de wijngaarden opgesplitst en geveild. Zo kan een wijngaard van 50 hectare maar liefst 80 eigenaren hebben. Elke vierkante meter kan anders zijn. Daarom is het samenspel van de bodem, het klimaat, de ligging van de wijngaard en de kunde van de wijnboer ontzettend belangrijk voor de kwaliteit van de wijn.

De wijngaarden in Bourgogne bevinden zich op gunstig gelegen hellingen, waar de druiven optimaal profiteren van de zon. De regio staat bekend om de kwaliteitswijnen van twee druiven: Pinot Noir voor rode wijnen en Chardonnay voor witte wijnen. Bourgogne kent vijf wijnregio’s: het noordelijke Chablis, Côte d’Or in het hart van Bourgogne waar de mooiste wijnen worden gemaakt en dat is opgesplitst in Côte de Nuits en Côte de Beaune. Dan het heuvelachtige Côte Chalonnaise, het rustieke Mâconnais en Beaujolais, de grootste van de vijf wijndistricten. Van appellations zijn er maar liefst honderden. Dit kan zo breed zijn als de streek tot zo specifiek als de wijngaard.