Cantina San Donaci - Anticaia Salice Salentino Riserva
€ 9,95 Incl. btw
Een heerlijke wijn om er tijdens de donkere dagen van te genieten, zomaar op zich of als begeleider van geroosterd vlees of wild.
Productomschrijving
Domein: Cantina San Donaci
Wijn: Anticaia Salice Salentino Riserva
Herkomst: Apulië, Italië
Druif: Negroamaro, Malvasia nera
Type: Krachtig Rood
Bewaar: vanaf nu t/m 2023
Serveer: ± 16 -18 ⁰C
Culinair: Een heerlijke wijn om er tijdens de donkere dagen van te genieten, zomaar op zich of als begeleider van geroosterd vlees of wild.
Smaak:
De Anticaia Salice Salentino is een intense wijn met indrukken van zoete specerijen en pruimen. De smaak is zacht rond. Enkele jaren flesrijping heeft deze wijn een prachtige harmonie gegeven en zal u de komende 1 à 2 jaar veel drinkgenot verschaffen. Het zwoele karakter van Anticaia maakt hem zeer geschikt als begeleider van zachte kazen en rijke vleesgerechten, zoals bijvoorbeeld lamshaas met saffraan, honing en gedroogde zuidvruchten.
Wijnhuis:
In veel gevallen worden de wijnen uit Salice Salentino gemaakt door assemblage van verschillende druivenrassen. De wijnmakers van Cantina San Donaci zijn echter zo sterk overtuigd van de goede eigenschappen van hun Negroamaro, dat zij de voorkeur geven om deze druif het karakter van deze Riserva te laten bepalen. Maar liefst twee jaar lang heeft de wijn houtcontact gekregen. Gedurende deze periode ademt de wijn de lucht van het schiereiland in minieme hoeveelheden in om zo geleidelijk aan kracht, complexiteit en zachtheid te winnen.
Herkomst:
Italië is een wijnland met diepgewortelde tradities. Veel van de tegenwoordig bekende wijnen vinden hun oorsprong in de antieke oudheid en zijn door de eeuwen heen nauwelijks van karakter veranderd. In de driehoek tussen Lecce, Brindisi en Taranto vindt een ware revolutie plaats, die gepaard gaat met een grote kwaliteitsstijging. Inzet hierbij is niet het zoeken naar nieuwe recepturen, zoals in het noorden van Italië vaak het geval is, maar juist het versterken van de eigen identiteit door gebruik te maken van locale druivenrassen. Eén van de stuwende krachten hierbij is de zeer gereputeerde Cantina San Donaci. Deze coöperatie werd in 1933 door 12 zelfstandige wijnmakers opgericht en is tegenwoordig één van de hoofdrolspelers in Puglia. De leden van San Donaci gaan uitsluitend voor kwaliteit, waarbij de traditie ondersteund wordt door zorgvuldige investeringen in moderne techniek. Ondanks deze hulpmiddelen zijn zij echter van mening dat de kwaliteit al bepaald wordt in de wijngaard. Bovendien concentreert men zich voornamelijk op inheemse druivenrassen met als speerpunt de negroamaro; een locale druif die in staat is zeer geconcentreerde en aromatische wijnen voort te brengen.
Reviews Schrijf je eigen review
0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review
