Bernard Fouquet - Crémant Vouvray

Domein: Bernard Fouquet

Wijn:Crémant Vouvray

Herkomst: Loire, Frankrijk

Druif: Chenin Blanc

Type: Mousserend

Serveer: 10 °C

Bewaar: 2 jaar na oogst

Culinair: Bubbels voor aperitief of op het terras.  Als aperitief of bij de maaltijd. Garnalen met avocadodip. meloen geitenkaas bolletjes.

Extra informatie: Biologisch.

Smaak:

Kleur is licht goud met een fijne mousse. Aromatisch, fruitig met wat aardse geuren en minerale accenten. De mouse is fijn, elegant en vol.

Wijnhuis:

Bernard Fouquet, een rustige man, maakt jaar in jaar uit een van de beste wijnen in Vouvray. Hij deed zijn ervaring op in de Elzas en de Bourgogne. In 1982 startte hij Domaine des Aubuisières. Al snel was hij het aanstormend talent in Vouvray. Hij telt nu als een van de top drie wijnmakers uit Vouvray.

Herkomst:

De benaming Vouvray bestaat uit acht gemeenten: Vouvray, Rochecordon, Vernou sur Brenne, Sainte-Radegonde, Chançay, Noizay, Reugny en Parçay-Meslay. De wijngaarden van het dorp Vouvray zijn de mooiste tentoonstellingsstukken van alle genoemde dorpen en liggen dicht bij de rivier. Domaine des Aubuisières, rond Vouvray, net ten oosten van Tours, heeft 26 hectare wijngaarden beplant met 100% chenin blanc. 90% van de oogst gebeurt handmatig. Bernard Fouquet maakt 10 verschillende wijnen uit de chenin blanc. Van droog tot zoet, met of zonder bubbels en wel of niet gerijpt op houten vaten. Maar al zijn wijnen zijn na hun alcoholische gisting op hun droesem 'sur lie', om ze diepte en complexiteit te geven.