Bodegas Azul y Garanza - Naturaleze Salvaje Tinto
€ 18,50 Incl. btw
Barstensvol rood fruit, bramen, frambozen en aardbeien. Ook wat aardse tonen van kaneel en kruidnagel. Volle en fruitige aanzet, in het middenpallet bessige zuren. De smaak wordt afgerond met een sappige en spicy afdronk.
Productomschrijving
Domein: Bodega Azul y Garanza
Wijn: BIO Azul y Garanza Naturaleze Salvaje tinto
Herkomst: Navarra, Spanje
Druif: Garnacha
Type: Vol Rood
Bewaar: Nu op dronk t/m 2023
Serveer: 16 - 18°C
Culinair:
Heerlijk bij harde oude Goudse. Maar ook super bij extra spicy chili con carne.
Smaak
Barstensvol rood fruit, bramen, frambozen en aardbeien. Ook wat aardse tonen van kaneel en kruidnagel. Volle en fruitige aanzet, in het middenpallet bessige zuren. De smaak wordt afgerond met een sappige en spicy afdronk
Wijnhuis
In 1999 kochten de huidige eigenaren van Bodegas Azul y Garanza de wijnmakerij van de oude coöperatie Carcastillo, gebouwd in de jaren 40, maar sinds de jaren 80 gesloten. Een wijnmakerij met smalle en langwerpige betonnen tanks van kleine afmetingen, ideaal voor de fermentatie en conservering van kwaliteitswijnen. De vorm van deze afzettingen bevordert de extractie van aroma's en tannines uit de schil, tijdens de fermentatie, op een zachte en delicate manier, alsof het een infusie is, wat zich vertaalt in zachtere en elegantere wijnen. En met veel kleine tanks in plaats van enkele en grote, kunnen we de druiven scheiden op basis van de variëteit en hun oorsprong, waardoor de most van de hoogste kwaliteit behouden blijft.
Aan het wijnhuis hebben ze een nieuw magazijn toegevoegd en een gebouw met een ruim en comfortabel proeflokaal. En natuurlijk hebben ze ook nagedacht over het welzijn van de wijnen. Deze uitbreiding heeft een ondergrondse kelder voor vaten, fusten en flessenrekken, zodat de wijnen op natuurlijke wijze met een gerust hart en in perfecte thermische omstandigheden kunnen rijpen.
Herkomst
Gecertificeerde biologische en met de hand geplukte druiven van net ten noorden van het natuurreservaat Bardenas Reales. Wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud op klei-kalkhoudend op 550 meter. Wilde gisten, 6 maanden amfora en geen sulfiet. The full works! Zo puur, fris en schoon, je gelooft misschien niet dat dit in de categorie natuurlijke wijn past. Nou mooi wel!
