Castelnau - Viognier l’Ile

Domein: Domaine de Castelnau

Wijn: Viognier l’Ille

Herkomst: Languedoc, Frankrijk

Druif: Viognier

Serveer: 9 - 11°C

Culinair: Als aperitief, zeer breed inzetbaar.

Smaak
Lichtgeel. In de neus heerlijk zuiver en niet te zwoel met bloemetjesaroma's en veel rijp geel fruit. In de mond rond met rijpe romigheid maar ook frisheid van de mooie zuren.

Wijnhuis

Domaine de Castelnau is een technisch sterk familiebedrijf dat uitstekende, loepzuivere wijnen produceert in de Languedoc, vlak achter het Étang de Thau.

Beatrice en Christophe Muret zijn de eigenaren van dit prachtige bedrijf nabij Pézenas waar in de dertiende eeuw de Seigneurs de Guers al verbleven. Het is een 100 hectare tellend domaine, omgeven door garrigues en niet ver van het Etang de Thau. Er wordt gewerkt volgens de methode ‘lutte raisonnée’. Door de efficiënte en technisch hoogstaande productiemethode worden er bij dit familiebedrijf eerlijke en geconcentreerde wijnen gemaakt die hun zuiverheid en typiciteit behouden. De wijnen zijn voor deze streek verhoudingsgewijs vrij fris, slank en elegant.

Herkomst
De Languedoc is met 200.000 hectare wijngaarden een van de grootste wijnstreken van de wereld. Met een mediterraan klimaat, warme dagen en met wind van zee die voor verkoeling zorgt.

In de Languedoc wijnstreek worden zowel rode wijnen als witte wijnen gemaakt. Deze streek levert de meeste IGP-wijnen in Frankrijk. Vanwege de verbeterde kwaliteit stijgen steeds meer IGP-wijnen naar de AOP-status.

Doordat de streek zo groot is, zijn er diverse druivensoorten die worden gekweekt. Veel bekende druivensoorten worden hier gekweekt, zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon en Merlot. Voor witte wijn komen de volgende druiven veel voor: Grenache Blanc, Macabeu Blanc, Clairette, Mauzac, Muscat à Petit Grains Blancs, Piquepoul Blanc en Rolle. Voor rode wijn komen de druiven Syrah, Macabeu, Grenache, Mourvèdre Carignan en Cinsault veel voor.