Domaine de Vedilhan - Serica viognier

Domein: Domaine de Vedilhan

Wijn: Viognier Serica

Herkomst: Languedoc Roussillon, Frankrijk

Druif: Viognier

Type: Vol Wit

Jaar: 2020

Bewaar: Nu op dronk en houdbaar tot 3 jaar na de oogst

Serveer: 8 tot 10°C

Culinair: Een wijn die fantastisch gaat bij gebakken garnaaltjes met lekker veel knoflook en wat sinaasappelrasp. Topper bij Vietnamese gerechten.

Smaak
De Serica Viognier heeft een heerlijke geur van gekonfijte Valencia sinaasappels samen met steenfruit als abrikoos. Een rijke en vettige textuur ook mede door verlengde vatrijping op zijn lie!

Wijnhuis

Deze versie van de Viognier van Domaine de Vedilhan krijgt de toevoeging Serica wat in de oudheid synoniem stond voor zijde. Een mooier vergelijk is eigenlijk niet mogelijk aangezien deze Viognier je absoluut aan het zachte gevoel  van zijde doet denken.

Herkomst

Domaine de Vedilhan is het landgoed van de familie Fayet, gevestigd in het dorp Moussan nabij Narbonne. Uniek is dat er een beek rond het landgoed loopt die in dit zeer hete klimaat het broodnodige water levert, waardoor de wijnen hun frisheid en aantrekkingskracht krijgen. Wijnstokken worden beheerd volgens de 'lutte raisonnée'-methode en het terroir is een combinatie van kalksteen, zand en leisteen, wat betekent dat de wijnstokken diep graven naar hun voedingsstoffen en zo druiven van uitstekende kwaliteit produceren. 50% van de productie van dit Domaine wordt gebruikt voor Boutinot-wijnen. Sinds 1999 werken onze wijnmakers nauw samen met de Fayet's aan alle aspecten van de productie, van het moment waarop ze worden geoogst tot de exacte blend of stijl van wijnen. De Viognier werd vroeg geplukt en zorgvuldig geselecteerd en verwerkt in de wijnmakerij om zijn zuurgraad en frisse aromaten te behouden, en werd gevinifieerd zonder eikenhout.