La Bastide Saint Dominique - Cotes du Rhone Villages

Domein:  La Bastide Saint Dominique

Wijn: Côtes du Rhône Villages

Herkomst: Côtes du Rhône, Frankrijk

Druif: 50% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvedre, 15% Carignan

Type: Vol Rood

Jaar: 2019

Bewaar: tot 6 jaar na de oogsttijd

Serveer: 15 -16 °C

Culinair:  Varkenshaas met tapenade. Lamsmuis met kruidkoek. Tournedos met pepersaus.

Extra informatie: Sinds 2011 geregistreerd bij Franse “Agriculture Biologique” (AB).

Smaak:

Kersenrode kleur met licht paarse schakering. Geur van rood fruit Iets van kers en wat zachte kruiden. Gedroogde vijgen. Soepele en elegante aanzet in de mond. Sappig. Rijp. Smakelijke en elegante voortzetting met veel rood fruit. Kruidige impressie. Jeneverbes. Laurier. Zeer goed getypeerde en fijne Rhone wijn met veel drinkplezier. Uit de wijngaarden Champauvins, Coudoulet en Bois-Lauzon. Van kleigrond en rolkeien, van 20-60 jaar... Bien fait!

Wijnhuis:

Landgoed La Bastide Saint Dominique, gelegen in het hart van de zuidelijke Rhônevallei, op een steenworp afstand van Châteauneuf du Pape, geniet het landgoed La Bastide Saint Dominique van een optimaal klimaat met de unieke Mistral-wind en zeer hete en droge zomers. Gebouwd rond een voormalige 16e-eeuwse kapel, werd het landgoed gecreëerd door Marie-Claude en Gérard Bonnet met slechts een handvol hectares. Met een sterke toewijding en passie hebben de Bonnet's het landgoed uitgebreid tot een totale oppervlakte van 50 hectare en produceren ze Appellations d'Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape en Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée. Sinds 1999 werkt hun zoon Eric met hen samen en zorgt nu voor het hele proces van productie tot vinificatie met een meer innovatieve aanpak, zowel op technisch als op marketing vlak. Toegewijd aan het milieu, hebben we ons in 2011 geregistreerd voor de Franse AB (Agriculture Biologique) biologische landbouwcertificering en vanaf de vintage van 2014 zijn onze wijnen nu gecertificeerd.

Herkomst:

De wijnstokken zijn aangeplant in safre op het oppervlak, rustend op kalksteen. De rest van de wijngaard bestaat uit rode klei en ronde kiezelstenen die bijdragen aan het behoud van warmte en deze regenereren wanneer dat nodig is. De opbrengsten zijn van nature laag en het hele landgoed wordt met de hand geoogst. Sterdruivenrassen zijn natuurlijk die van de Rhônevallei, Grenache en Syrah, samen met Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Roussanne, Viognier, die elk hun eigen waarde en specifieke kenmerken hebben om een mooie portefeuille te verkrijgen.