Sacchetto - Pinot Grigio 'L'Elfo'

Domein: Sacchetto

Wijn: Pinot Grigio L’Elfo

Herkomst: Venetië, Italië

Druif: Pinot Grigio

Type: Fris wit

Serveer: 8 - 10  °C

Culinair: Vissalades, krab en kreeft, garnalen, maar ook prima bij kipgerechten en parelhoen.

Smaak:

Mooie strogele wijn. Heerlijke geuren van peer en perzik, bloemen en een vleugje honing, fris en opwekkend. In de smaak krachtig en sappig, heerlijk mond vullend, aangenaam wit fruit, een vleugje exotisch, mooi droog, maar niet te streng.

Wijnhuis:

Het wijnhuis Sacchetto is een van de exponenten van de moderne wijnschool van Veneto, met een belangrijke productie in IGT-wijnen.  Het bedrijf bevindt zich in het stadje Trebaseleghe, op het punt waar de  provincies Treviso, Padua en Venetië samenkomen. Het bedrijf werd in de jaren twintig van de afgelopen eeuw opgericht door Sisto Sacchetto als een handel in wijnstokken en een faciliteit om wijn te maken. Pas in de jaren tachtig veranderde dat, toen zijn zoon Filiberto, die er een echt wijnbedrijf van maakte, met een eigen productie. Het huis is wel een handelshuis gebleven, dat wijnen betrekt uit niet alleen Veneto,  maar ook uit Friuli. Niet alleen Filiberto, maar ook zijn zoon Paolo houdt zich bezig met de wijnselectie. Zij doen dit met veel respect voor het land en de tradities. Alle wijnen gaan naar het wijnbedrijf in Trebaseleghe, waar ze verder worden opgevoed, verzorgd en gebotteld.

Het huis legt zich toe op een moderne manier van wijn maken, met respect voor traditie. In de kelder zijn de nodige moderniseringen doorgevoerd, om wijnen te maken met fruit en een zuiver en fris karakter. En bovenal tonen ze het karakter van de druiven waarvan ze gemaakt zijn, omdat deze optimaal in hun waarde worden gelaten. De wijnen worden vervolgens gebotteld op fraai uitgevoerde flessen, met een uitstraling die hun kwaliteit waardig is.

Herkomst

De pinot grigio, in het Frans pinot gris, heeft zich naadloos aangepast aan de omstandigheden in dit deel van Veneto. Het klimaat in deze heuvels, uitlopers van de Alpen is koel genoeg om deze rijke druif ook nog voldoende frisheid mee te geven. Als de druiven in de kelder arriveren, worden ze direct geperst, waarna een gisting volgt op lage temperatuur, met geselecteerde gisten, om het fruit in de wijn optimaal te behouden. Gisting vindt om die reden ook plaats op roestvrij staal. Het levert een wijn op die de typische kracht en volheid heeft van een pinot gris, maar ook een zekere mineraligheid en frisheid. Een heerlijke, subtiele en delicate droge witte wijn is het resultaat.

• Italië (66)