Villa Corniole - Pinot Grigio Ramato

Domein: Villa Corniole

Wijn: Pinot Grigio Ramato

Herkomst: Alto Adige, Trentino, Italië

Druif: Pinot Grigio

Type: Zacht wit

Bewaar: Nu op dronk t/m 2024

Serveer: 8 - 10 °C

Extra info: Deze wijn heeft een zeer bijzondere oranje kleur. Iets wat je bij witte wijn niet snel verwacht en doordat deze wijn gemaakt is van Pinot Grigio (die een paarse verkleuring heeft) is dit extra bijzonder.

Culinair: Deze Pinot Grigio Ramato is goed om als aperitief te schenken maar dat zeker niet alleen. De wijn versterkt ook goed gestructureerde voor- en hoofdgerechten van wit vlees of schaaldieren. Zelfs rauwe vis kan goed bijgestaan worden door de zoete hints die aanwezig zijn in deze mooie wijn met mooie kleur.

Smaak
Op het oog is de wijn strogeel, met kleurtonen van de schil van een ui, echt koperachtig. De neus heeft zoet fruitige hints, een kleine toon van vanille die ontstaat doordat een deel van de wijn wordt gerijpt in barrique vaten. De smaak is rijk, vol, goed gestructureerd maar zeker ook zacht.

Wijnhuis

In de adembenemende Cimbra vallei ten noorden van de stad Trento ligt dit familie bedrijf waar alles draait om “bergwijnen”. De familie Pellegrini staat aan het roer van dit fantastische wijnhuis. Nadat vader Onorio in de jaren 70 besloot bij de plaatselijke coöperatie te vertrekken om voor zichzelf te beginnen is Villa Corniole dit jaar toegevoegd tot de 100 beste wijnhuizen van Italië, een enorme erkenning na jaren hard keihard en compromisloos werken. Deze vallei behoort ook tot Unesco erfgoed en hierdoor wordt er met zeer veel respect en liefde met de geboortegrond omgesprongen en verbouwd. Alle 3 de dochters zijn inmiddels werkzaam in het bedrijf en de passie die deze familie weet over te brengen in hun wijnen is ongeëvenaard

Herkomst

De druiven ondergaan een schilmaceratie van gedurende 1 dag en 50% gaat in barrique (2/3 Frans en 1/3 Amerikaans). In de eikenhouten vaten wordt de wijn vergist en gerijpt en krijgt deze ook een batonnage. Ook krijgt deze wijn door zijn houtopvoeding een kleine malolactische gisting.