Vivaldi - Soave

Domein: Vivaldi

Wijn: Soave

Herkomst: Verona, Italië

Druif:  Garanega, Trebbiano en Chardonnay

Type: Zacht wit

Serveer: 6 - 8°C

Culinair: Drink als aperitief maar kan ook uitstekend gecombineerd worden bij salades en visgerechten.

Smaak
De kleur van deze Soave is strogeel. Frisse en volfruitige wijn. Deze wijn is bloemig, heeft rijp (gedroogd) fruit en in de afdronk een klein bittertje.

Wijnhuis

In Veneto, nabij Verona ligt wijnhuis Vivaldi. Vernoemd naar de bekende componist Vivaldi, die uit dezelfde streek kwam en alure maakte met zijn prachtige compositites. Dit wijnhuis doet hetzelfde als het gaat om hun wijnen.

Dit gerenomeerde wijnhuis met een grote diversiteit aan kwalitatief goede wijnen. Ze streven ernaar om van hun druiven wijnen met een eigen identiteit te maken. Die gestructureerd, herkenbaar en een gewortelde traditie met zich meedragen.

Dit wijnhuis is een echt familiebedrijf. Het bedrijf wordt geleid door een zeer gerespecteerd team onder leiding van de president Gianmichele Giacopuzzi, bijgestaan ​​door de oenoloog Carlo Callari en door professionals die de kelder, met scherpte en toewijding, cultiveren, uitbreiden in continu onderzoek, het werk van de hele toeleveringsketen productie, van productie tot marketing, via marketing tot logistiek. Ze maken veel gebruik van innovatieve en duurzame technieken om ze op een zo bewust mogelijke manier wijn te kunnen verbouwen.

Herkomst

Deze wijn komt uit het Soave gebied. De wijngaarden liggen op 100 tto 250 meter hoogte. De wijnstokken groeien op een leistenen bodem met wat kleigrond. De wijnstokken zijn tussen de 15 en 20 jaar oud en produceren ongeveer 22 trossen druiven per plant. Deze worden met de hand geplukt. Na persing van de druiven wordt er wat gist toegevoegd voor vermentatie op 16 graden celsius. De wijn rijpt op stalen vaten tot hij geschikt is om te bottelen.