Wynshop is open!
Kom naar de winkel en bekijk het assortiment
Ruime keuze in wijn, port & sterk
Proeverij organiseren? Informeer naar de mogelijkheden!

Maria Casanovas - Witardus Cava Brut Nature

Terug naar overzicht

€ 11,95

(0)

Een cava met complexiteit, rijp fruit, meer vet in de mond, en intense smaken.

Lees de volledige productomschrijving

  • 14 producten op voorraad

Productomschrijving

Domein: Maria Casanovas

Wijn: Witardus Cava d.o. Brut Nature

Herkomst: Catalonië, Spanje

Druif: Macabeo, parellada, xarel.lo

Type: Mousserend

Jaar: 2020

Serveer: 8 - 10 °C

Culinair: Als aperitief en in combinatie visgerechten of lichte voorgerechten.

 

Smaak:

Een cava met complexiteit, rijp fruit, meer vet in de mond, en intense smaken.

Deze strakdroge maar rijke mousserende wijn, gemaakt volgens de méthode traditionelle, was het huisaperitief van het inmiddels gesloten El Bulli, vier keer verkozen tot ’s werelds beste restaurant.

 

Wijnhuis:

Maria Casanovas onderscheidt zich in de kunst van het mengen, volgens de champenoise-methode, waarbij ze een traditionele uitwerking van de circulatie tot stand brengen met de toevoeging van gisten, waardoor ze een fermentatie kunnen uitvoeren bij een temperatuur van 12-14 ºC waardoor een goede opname van koolstof in de wijn, die de vorming van de fijne belletjes garandeert. Die zo kenmerkend zijn voor hun cava's. Het verouderingsproces duurt tussen de 1 en 5 jaar, afhankelijk van het type cava, waarbij tijdens deze periode de gist de primaire aroma's vrijgeeft in de vroege stadia en evolueert. Maria Casanovas maakt cava's met de lokale variëteiten Penedès, Xarel·lo, Macabeu en Parellada, ze zijn pioniers in het verwerken van buitenlandse variëteiten zoals Pinot Noir en Chardonnay. Trouw aan onze filosofie, produceert Maria Casanovas alleen cava brut nature.

 

Herkomst:

Catalonië, met een uitgesproken trotse en eigenzinnige bevolking, is het rijkste gebied van Spanje. Denk maar aan de revolutionaire gastronomische trend die hier begon in de keukens van Ferran Adrìa (El Bulli) en de broers Roca (El Celler de Can Roca). Diezelfde tendens is ook in de Catalaanse wijnindustrie terug te zien. Wijnbouw is hier al eeuwenoud, maar de Catalanen lopen met hun moderne vinificatietechnieken voor op de rest van het land. Zo gebruikten ze als eersten in Spanje roestvrijstalen fermentatietanks. Catalonië heeft tien DO’s (Denominacíon de Origen) en de overkoepelende DO Catalunya.

Reviews Schrijf je eigen review

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review

    Product tags

    ''
    Door het gebruiken van onze website, ga je akkoord met het gebruik van cookies om onze website te verbeteren. Dit bericht verbergenMeer over cookies »