De Bortoli - Woodfired Shiraz Heathcote

Domein: De Bortoli Wines

Wijn: Heathcote Syrah

Herkomst: Victoria, Australië

Druif: Shiraz

Type: Krachtig Rood

Jaar: 2018

Serveer: 14 - 16 °C

Culinair: Op zijn Australisch bij de barbecue. Bijvoorbeeld bij een sappige rib-eye met zout, rozemarijn en olijfolie. Of een flink stuk gekruid en gepeperd lamsvlees.

Smaak:

Flinke, robuuste Shiraz van ‘down under’. Met een donkerrode kleur en een paarse gloed. Zoals je mag verwachten met bakken vol donker fruit, zoals kersen, pruimen en bosbessen, naast specerijen (vanille), laurier, peper en pure chocolade. Spannend gelaagd, mondvullend, zacht en dik.

Wijnhuis:

Het familieverhaal van De Bortoli is er een van vastberadenheid en triomf dat 90 jaar geleden begon in het door oorlog verscheurde Europa. Beginnend met Vittorio en Giuseppina De Bortoli, omvat de geschiedenis het universele verhaal van immigranten die het goed maken in een geadopteerd land door hard te werken, innovatie en de steun van familie en vrienden. Vanaf een bescheiden begin met het maken van kleine hoeveelheden droge tafelwijn breidde De Bortoli Wines zich uit en consolideerde ze onder leiding van Vittorio en Giuseppina's energieke zoon Deen en zijn vrouw Emeri. Hun vier kinderen - Darren, Leanne, Kevin en Victor - sloten zich aan bij het familiebedrijf en ontwikkelden De Bortoli's reputatie voor premium wijn, eerst door de iconische dessertwijn Noble One en vervolgens via het succes van de koele klimaatwijnen die geproduceerd werden op het Yarra Valley Estate van de familie. Vandaag blijft het officiële motto van De Bortoli Wine, Semper ad Majora ("altijd streven naar beter").

Herkomst:

Onlangs kocht de familie De Bortoli een wijngaard van 80 hectare in Northern Heathcote om een ​​deel van de druiven te leveren voor de merken Villages en Woodfired. Het wordt voornamelijk geplant met Shiraz en in de komende 12 maanden zullen ze Grenache, Mourvedre en Grenache Blanc aan de rassenmix toevoegen. Ze blijven samenwerken met verschillende andere telers uit de regio om druiven te leveren voor onze verschillende Heathcote-wijnen. Veel van de telers hebben zeer goed entbaar materiaal van vele variëteiten, wat best spannend is voor de toekomst van de wijnbereiding in de regio. Grenache, Mourvedre en verschillende klassieke Italiaanse en Portugese variëteiten hebben allemaal een geweldig potentieel. Vooral grenache is behoorlijk opwindend met zijn parfum en charme wanneer het wordt gemengd met Shiraz en als een geparfumeerde rode wijn op zichzelf.

• Nieuwe Wereld (18)